Das "Host-Kitchen-Modell" (auch bekannt als "Cloud Kitchen", "Dark Kitchen" oder "Ghost Kitchen") erlaubt es Restaurants, ihre Küche effizienter zu nutzen, indem sie zusätzliche Marken wie "KoBo" von BLENTIN betreiben, um mehr Umsatz zu generieren. Sie bereiten Speisen ausschließlich für die Lieferung zu, ohne vor Ort Gäste zu bedienen.